Подпергамент — это одна из самых дешевых пищевых бумаг с барьерными свойствами.
Подпергамент
получил большое распространение в
качестве упаковки для пищевых продуктов
в странах западной Европы и России. В
частности, это обусловлено достаточно
простой технологией изготовления, а
также тем, что подпергамент изготавливается
из обычной бумаги. Любой подпергамент
так или иначе дешевле пергамента, однако,
обладает большей жиро и
влагопроницаемостью.
Подпергамент
обладает потрясающей экологичностью.
Это объясняется тем, что подпергамент,
изначально разработанный для хранения
продуктов, не содержит в своем составе
вредных веществ или пропиток, способных
нанести вред здоровью.
Подпергамент можно использовать для продажи порционных блюд. Особенно это актуально для пирожных и других кондитерских изделий. Подпергамент в этом случае более предпочтителен, если продукт будет употреблен немедленно или перенесен на небольшое расстояние.
Подпергамент более гигиеничен. Жирная пища, упакованная в полиэтилен, обязательно оставит на нем жирные разводы. Упакованная в подпергамент жирная пища сохраняет эстетичный внешний вид, вкус и запах оригинального продукта
Подпергамент является дышащим материалом, то есть он обеспечивает естественную циркуляцию воздуха и его приток к пищи. Это особенно важно для свежих и горячих продуктов, которые таким образом, могут продолжить естественный цикл остывания. Полиэтилен справляется с этой задачей гораздо хуже, а если участь, что он плавится по 60 град С, то использовать его для упаковки горячих продуктов и вовсе не рекомендуется.
Для заказа подпергамента надо точно знать формат и плотность бумаги.